为什么柿子用酒催熟

在储存柿子的环境有酒味，或在盛放柿子的表面，喷洒一些白酒，能够使柿子很快变软，这是由于白酒成分的挥发、有催化食品成熟或发酵的作用；

用酒给柿子催熟方法：

1、把白酒倒入碗中；

2、把柿子放在碗中的白酒里滚一下；

3、把滚过酒的柿子放入塑料袋中；

4、把柿子滚完后再倒入少许酒在塑料袋中把袋口封死，放在一边5天后即可催熟。

为什么柿子做成柿饼热量会变高

单位热量取决于含水量的高低,脂肪蛋白质和碳水的含量总热量的高低取决于单位热量和食物的重量。

柿饼为什么热量会变高,是因为含水量的降低导致能量密度大幅增加,水溶性维生素损耗和流失升血糖指数大幅增加，也就是说柿饼已经不算是纯天然无加工的水果了,只能算是一种水果干制品。

为什么柿子不能连皮一起吃呢

柿子皮不能吃是因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质吃起来会使人感到“涩涩的”。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用生成天生沉淀物，即为柿石。这种物资很容易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

为什么柿子不可以多吃啊

柿子中含有鞣酸易与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成难以被人体吸收的化合物，使营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致矿物质缺乏。柿子中含糖较多，故吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而影响食欲，减少正餐摄入。故每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口，柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后会有一部分留在口腔中，而且弱酸性鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。鞣酸在皮中含量较高，在柿子脱涩时，不能将其中鞣酸全部脱尽，如吃皮容易形成胃柿石，脱涩工艺不完善时，其皮中含鞣酸愈多，故柿子皮不可食用。螃蟹与柿子均属寒性食物，故而不能同食。糖尿病人勿食柿子，因其含百分之10、8的糖类，且均为双糖与单糖蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类，因此吃后易被吸收，使血糖升高。