菜干包子的做法
1、准备好食材。
2、把面发上。面粉放酵母搅拌均匀，水和面，揉成面团，放置温暖处发酵两倍大
3、把面排出空气，面团揉均匀，放置温暖处发酵。
4、准备肉和泡好的干菜。
5、干菜切碎，葱切碎。
6、肉末用酱油和糖、料酒腌一下。
7、下锅炒肉末，炒出油。
8、下干菜，炒至变色。
9、放料酒和葱，迅速煸炒，出锅。
10、出锅时放大葱末搅拌均匀。
11、此时再次发酵两倍大。
12、把面团分成均等的剂子。
13、放蒸锅再次醒发。
14、发酵好了，开火蒸熟。
15、开锅30分钟，关火，焖5分钟，即可。
做包子的面团可以用来炸油条吗
炸油条的方法：
1、在小碗里放两克碱面和一勺盐用一勺温水化开；
2、手蘸着碱水一点点揉入面里；
3、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软，面板上抹油，双手抹油；
4、将面团用手摊成长方形，切成三厘米宽的长条；
5、将切条的面稍拉，扭一下，放入7分热的油中炸至金黄色即可。
茴香馅包子的做法
1、食材：面粉300克酵母3克、温水1碗、葱10克、姜5克、茴香苗300克、五花肉100克、盐适量、大豆油适量、生抽一匙、鸡粉少许、胡椒粉少许。
2、首先需要将300克面粉中加入3克酵母，加一碗温水用筷子搅成面片状。揉成光滑的面团，上面盖一块布，放一旁发酵至有蜂窝状。
3、然后再将五花肉洗净切成肉丁，葱姜切沫。
4、然后再将肉丁中加葱姜沫，放生抽 盐 大豆油 鸡粉 胡椒粉调匀，腌制半个小时。
5、把茴香苗摘洗干净，去掉根部切碎。
6、把茴香苗碎和腌制好的肉丁一起搅拌均匀。
7、面也发好了，看好多蜂窝呢。
8、放些干面粉，把面团取出排气，要多揉一会。
9、揉好的面团搓成长条，切均匀的小块。
10、用手心按平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片，比饺子皮要厚。
11、接着放入茴香肉丁馅。
12、用手捏出褶来，一个包子就好了。
13、依次做好，放一旁醒发十分钟。
14、锅中烧开水，放入包子开锅蒸二十分钟，在焖三分钟。
15、热腾腾的茴香馅包子就出锅了。
请问雪菜包子的做法
主料：猪肉300克，雪菜500克。
1、酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1、5倍大。
2、猪肉切丁，葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
3、待面发酵好后准备调馅。雪里红摘去黄叶，洗净。
4、 洗好的雪里红切碎，加一勺盐用手揉搓出水份。
5、雪里红用手攥出水分，和腌好的肉馅放一起拌匀。
6、把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
7、 取馅放入皮中，包成包子。包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。
