做包子的步骤和技巧

1、将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。

2、在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒，依次加入少许料酒、酱油、盐，待炒出香味后再加入甜面酱、白糖，放入少许香油出锅，放入葱花拌匀。

3、在面粉里加入少许酵母粉、泡打粉、白糖拌匀，将面揉成长条，揪成均匀的面团。

4、擀皮，包馅，用手捏住一个角不动，边转边往里收，包子就包好了，将包好的包子放在笼屉上，热水上锅蒸20分钟左右即可。

做小笼包子的方法与步骤

做小笼包子共分为4步，需准备的食材有温水、面粉、盐、酵母、猪肉馅。以下是做小笼包子的详细步骤：

第一步：发酵面团

面粉里加入盐、温水、酵母，揉成光滑的面团，用湿布盖上放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步：擀皮

揉面两分钟排气，分成剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮。

第四步：出锅

大火烧开，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

总结：以上就是关于做小笼包子的方法与步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

红油豆腐馅包子的做法

食材：豆腐，面团，甜面酱，黄豆酱，姜，葱。

1、豆腐洗净。

2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

3、姜和葱切碎。

4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5、发酵面团在面板上重新揉匀。

6、分成小团，醒20分钟。

7、将醒好的面团擀成圆皮。

8、包入豆腐馅。

9、包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

山东肉丁包子的家常做法

材料主料：面粉，肋条肉，大白菜；辅料：油、盐、糖、料酒、姜、葱、五香粉、芝麻油、甜面酱、老抽、鸡精、发酵粉、温水。

准备好食材；面粉里放入发酵粉，搅拌匀；边加入温水边揉匀，直至揉成光滑的面团，放入器皿，用保鲜膜盖住发酵；猪肋条肉去筋，切成小拇指大小的肉丁；在肉馅里放入盐，糖，料酒，老抽；放入五香粉，甜面酱，芝麻油；放入姜末，葱花，鸡精等调料，往一个方向搅拌匀，静置半天-1天，任其入味；大白菜洗净切碎；加些盐揉几下，挤去部分水分；肉丁馅放入炒锅；放入大白菜；搅拌匀即成包子馅；面粉发酵，把发酵好的面团排气，揉成长条，切成纪子，再擀成椭圆形的面皮；放入适量肉馅，从长的一边对折捏紧，即成包子，静置20分钟；包子放入刷了层油的蒸屉，冷水下锅；水开后蒸20分钟，关火，焖煮3分钟。