蛋黄酱和沙拉酱的区别

蛋黄酱是沙拉酱的一种，它是以蛋黄、食盐、香草料、植物油脂等物为原料制成酱料，而沙拉酱则是对可用于调制沙拉的酱的统称。我们平时若是想吃沙拉的话，只需要把生菜、西红柿、黄瓜等食材切好并挤上沙拉酱搅拌均匀即可。

蛋黄酱和沙拉酱有什么不同

沙拉酱和蛋黄酱之间最大的区别就在于，蛋黄酱是沙拉酱的一种。我们平时常说的沙拉酱其实是对许多种酱料的统称，它主要是指那些可用于调制沙拉的酱。

蛋黄酱通常是以蛋黄、食盐、香草料、植物油脂等物为原料制成的，它的颜色偏向淡黄色并且具有一定的韧性，可用于调制制作炸鱼、牛扒时所需的调味汁。

我们平时如果想要吃沙拉的话，可以自己在家将生菜、西红柿、黄瓜、紫甘蓝等食材切好，然后在它们表面挤上适量的沙拉酱，即可制成一道美味的蔬菜沙拉。

沙拉酱是什么做的

一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。

而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。

烤面包的时候可以涂一层沙拉酱吗

面包可以夹着沙拉酱吃。但是也要注意吃法，因为沙拉酱对于健康的影响是双方面的。

吃法可以是将新鲜的水果和蔬菜用沙拉酱调拌后夹在面包中间做成三明治来吃。因为如果制作沙拉的主料是新鲜的水果和蔬菜，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，这样就是“保持营养的最佳吃法”。

但沙拉酱也是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物。据统计，每15克沙拉酱中所含热量约为100卡路里，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量会对人体心血管系统造成不良影响。

所以面包夹着沙拉酱吃的时候需要注意，一是应该控制好摄入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉酱，或总量吃得过多；另一个办法是尽量选择用橄榄油制作的沙拉酱。