电饭锅做整只鸡怎么做
1、食材：鸡，生姜，香葱，大蒜，生抽，料酒，老抽，食用盐，黑胡椒，蚝油，洋葱，花椒粉。
2、鸡买回来用温水清洗干净，再次出击一下，将鸡爪剁下来，生姜去皮洗净切片，多备一些，大蒜瓣去皮洗净拍扁即可，洋葱切均匀丝状，不可切太细，图片样式即可，香葱细五根左右，然后系成一个结备用。
3、洗净的童子鸡，肚子里塞入生姜片，大蒜瓣，里里外外摸上一层食用盐，淋上生抽三勺，料酒四勺，一勺老抽，一勺黑胡椒，一勺花椒粉，一勺蚝油，调料都放入以后用手将调料均匀抹在鸡肉上面，一定要抹均匀了，不然会影响美食的口感哟。鸡肉这样用保鲜膜包好，然后放冰箱冷藏室腌制两个小时即可。
4、腌制好的鸡肉拿出，先不要着急放入电饭煲，电饭煲底部先铺上一层洋葱丝，稍微多一丢丢，然后放上整只腌好的鸡，鸡上面放上香葱结。
5、电饭煲盖上盖子，按煮饭键，电饭煲自动跳以后不要着急开盖子，再焖5分钟，然后出锅，美食完成。
如何煮整只鸡不会破皮
白斩鸡整只煮不会破皮。
白斩鸡做法：
材料：土鸡、葱、沙姜、生抽；
步骤：
1、烧沸一锅水，把整只鸡放入；
2、盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，鸡皮不破。
微波炉烤整只鸡怎么弄
1、食材：鸡1只、盐4勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、芝麻油1勺、白砂糖1勺、葱2根、姜3片。
2、将盐、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油和白砂糖混合均匀。
3、把鸡清洗干净，将调料均匀地涂抹在鸡身上。将葱姜塞进鸡肚子里。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌一下午或者一晚上。
5、取出鸡，把鸡装在盆子里，放进微波炉，选择高温烧烤。
6、12分钟后暂停拿出来翻面，放进去再烤20分钟。
整只鸡整鸭的做法
整鸡可以做葱油鸡。
做葱油鸡的材料：整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜头、水。
葱油鸡的做法：
1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；
2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；
3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，放适量的盐，这样会入味；
4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，闷30-40分钟即可。
整鸭可以做啤酒红焖鸭。
做啤酒红焖鸭的材料：鸭子一只，啤酒一罐，辅料葱三根，生姜四片，红葱头五个，八角三个，桂皮适量，生抽两勺，老抽四勺，冰糖一块，盐适量。
啤酒红焖鸭的做法：
1、 鸭子洗干净擦干水分，去除鸭尾部及鸭脖子肥腻部分，葱打结放入鸭肚子内；
2、锅热后放少许油，爆香姜片和红葱头然后取出，油留在锅中；
3、放鸭子在锅中上下、左右几面煎黄并出油，鸭肚内放一把木勺可方便翻转鸭身；
4、煎鸭后留部分鸭油在锅中，加入爆香过的姜片、红葱头、生抽两勺、老抽四勺、八角、桂皮、冰糖；
5、再加啤酒1罐，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮约两小时，中途将鸭子在锅中翻身一次，并要将卤汁不时添加进鸭肚内焖煮，酌情添加少许盐调味；
6、鸭子焖煮两小时后，如果锅内还有很多卤汁，可打开锅盖开大火将卤汁适当收干，并均匀地将卤汁淋在鸭身上。煮好后的鸭子浸在卤汁中十几分钟味道会更佳。
