干烧晶鱼怎么做

1、去头和内脏，洗净，控干水分，鱼头没什么肉，煎的时候费油，最后还要剩下扔掉。

2、将油烧热后放入晶鱼煎炸至两面金黄，注意要少翻动，鱼很娇嫩很容易破碎。

3、用煎鱼的余油把配料爆，将煎好的鱼放进锅内，立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。中火炖至汤剩一半时，逐渐减至微火，干汤即成。

红烧晶鱼怎么做

1、用料：晶鱼七只、蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鲜酱油、干辣椒、香菜、豆瓣酱。

2、将冰冻的晶鱼用水化开。

3、将鱼头内脏收拾干净。

4、葱姜蒜干辣椒花椒大料切好备用。

5、将剩下的油倒出，留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟。之后将鱼放入，把用水稀释过的大酱倒入，加入三勺料酒一勺海鲜酱油。不盖盖子焖五分钟，放入香菜鸡精。两分钟后出锅即可。

红烧晶鱼怎么做

具体做法如下：

1、 晶鱼除腮，去除内脏，洗净后将鱼肉改十字花刀，葱切段、姜切片备用；

2、 锅放油少许，晶鱼两面煎至金黄色备用；

3、 锅留底油炒葱段、姜片，煎好的鱼放入锅内，放米醋少许，料酒少许，酱油少许；

4、待出香味后加水，水量以没过鱼一半为好；

5、大火烧开加入白糖、盐、味精适量；

6、小火炖10分钟入味，鱼捞出装盘。锅里的汤汁去除杂质后加少许用水调匀的水淀粉勾薄芡淋在鱼身上即可。

晶鱼怎么做好吃

1、用料：盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、晶鱼一条、干香菇、笋干、青豆、五花肉、老抽、姜末、葱末。

2、晶鱼收拾干净，在两面划棱形，用盐和料酒抹匀。

3、锅内放油多一些，腌好的鱼抹上面粉，入锅煎到两面金黄拿出来备用。

4、锅内留油放五花肉末炒焦，加葱姜蒜爆香。

5、加香菇丁、笋丁，胡萝卜丁炒香，倒生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均。匀，加点水烧开，把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右出锅装盘。

晶鱼怎么做好吃

用料：盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、晶鱼一条、干香菇、笋干、青豆、五花肉、老抽、姜末、葱末。

1、晶鱼收拾干净，在两面划棱形，用盐和料酒抹匀。

2、锅内放油多一些，腌好的鱼抹上面粉，入锅煎到两面金黄拿出来备用。

3、锅内留油放五花肉末炒焦，加葱姜蒜爆香。

4、加香菇丁笋丁，胡萝卜丁炒香，倒生抽老抽料酒白糖盐翻炒均匀，加点水烧开，把炸好的鱼放进锅里两面各炖五分钟左右出锅装盘。