皮皮虾是如何运输的

1、带水运输法：活虾运输时，可用载重4吨的货车，内备8个装虾箱，每个长90厘米、宽60厘米、高100厘米，用铁片或木板制成，上有顶盖，每个虾箱可装8到10个活虾筛。虾筛框架用不锈钢条或杉木制成盒形，用网目直径为0.5厘米的网片作上下底，高7厘米，长与宽的大小以方便放入虾箱为宜，每个虾筛可装虾5到8千克。高温季节若在车内放少量冰块降温，效果更好。

2、无水运输法：无水运输其实是麻醉运输，从多种麻醉药物中筛选毒性极小、用量少的药物，用于降低虾的新陈代谢和耗氧，延长其成活时间，利于长途运输。

刚死的皮皮虾怎么保鲜

鲜虾保鲜有两种方法：

只用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样能够使虾存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。

如何做干皮皮虾

做好吃的干皮皮虾的方法如下：

1、首先，将大葱洗干净切段，洋葱，姜切片；

2、接着进行腌制，将葱段，姜片，白酒，花椒，盐，虾一起搅拌均匀，腌制十来分钟；

3、接下来进行调汁，准备一个碗将淀粉，水，白糖，酱油搅拌均匀备用；

4、然后热锅入油，油温烧至七八成热后倒入皮皮虾，炸至金黄，捞起控油沥干；

5、随后另备锅，热锅入油，进行烹制，按顺序加入自制酱，洋葱，皮皮虾，芝麻，白酒，调汁，大葱进行翻炒；

6、最后，翻炒六七分钟，待虾入味后便可出锅装盘了。

皮皮虾的营养价值及功效与作用

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

皮皮虾清水煮几分钟熟

煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就可以了;如使用一般的煮锅，8-10分钟左右吧，如大火煮，3-5分钟可能就好了，如小火煮，15-20分钟也是有可能的。

其实煮皮皮虾也是有一定讲究的，掌握准确的时间也是非常重要的，时间太短了就容易不熟，而时间太长了，皮皮虾的肉质就会很小，口感不好。

一般来说，在水还没有开的时候就下锅，然后放入姜片和蒜段，还要一点白酒，水开之后3分钟左右的时间，就能拿出来了，这个时候的皮皮虾肉质是非常嫩的，里面的肉个头也是很大的。

皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收。