牛肉烧什么菜好吃
1、牛肉洗净，切成大拇指一般大的快状；胡萝卜滚刀切块。
2、锅内放入稍多一点油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料，炒香后放入豆瓣酱，炒至牛肉上色，倒入可以没过食材的高汤（可以利用开水来代替）炖煮两个小时。
3、牛肉炖煮至九成熟放入胡萝卜继续用慢火炖煮，烧至牛肉软糯即可出锅。
牛肉烧什么
牛肉烧萝卜、土豆、胡萝卜都可以，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉烧大蒜怎么做
1、食材：牛肉600克，大蒜3头，小米辣，3个香料适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，老抽适量，鸡精适量，花椒适量。
2、把牛肉洗净后，用刀切成小块。
3、锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。
4、大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分钟后捞出洗净备用。
5、把所有的食材都备好后，小米辣用刀切成小块。
6、锅中烧热倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色。
7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。
8、放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。
9、加入生抽和老抽上色调味。
10、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后。
11、这个时候锅中倒入适量的清水。
12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
13、加入香叶，大火继续煮沸。
14、盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候，加入去皮的大蒜。
15、小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯就可以了。
牛肉烧腌菜的制作方法
1、将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。
2、锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。
3、过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。
4、腌菜洗净切碎，榨干水备用。
5、生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
6、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
7、爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。
8、翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。
9、翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。
10、一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。
11、水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了。
牛肉烧麦馅的做法
1、牛肉300g放入盆中。
2、葱末，姜末，都剁好，备用。
3、把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。
4、然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。
5、饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）
6、取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）
7、把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。
8、然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。
9、把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。
