外带的北京烤鸭怎么加热最好吃
可根据如下四种方法将烤鸭加热。
1、电烤箱加热，将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
2、炉火烤法，冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3到4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
3、油淋法，将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4到5次，待皮脆肉热时即可食用。
4、爆炒法，将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老。
北京烤鸭怎么那么咸
正宗的北京烤鸭是用果木不加任何佐料直接烤制而成，所以本身是不咸的。果木一般用枣木，正宗做法是用荔枝枝穿着鸭子，用滚烫的油一遍遍的浇在鸭子身上，直到热熟了为止。太咸可能是甜面酱蘸的多了，建议多放鸭肉、葱和瓜条。
北京烤鸭怎么吃
1、烤鸭烤熟以后可能是金黄色或者是重枣红色。
2、下一步，厨师会将整只烤鸭片成薄片。说实话，看着厨师的刀工手艺也是一种享受。
3、将面饼、甜面酱、黄瓜丝、葱丝等准备好，等待切好的鸭片上桌。黄瓜丝有时换成其他水果，比如说哈密瓜条。
4、将面饼放在小碟子里。
5、用筷子夹取部分鸭片，蘸上一些甜面酱，并放在面饼上。
6、把辅料放在鸭肉和面饼上，卷成卷，然后就可以大快朵颐。
北京烤鸭怎么吃
第一种方吃法：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。
第二种吃法：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种吃法：将又酥又脆的鸭皮，蘸细细的白糖吃。
