怎么做火锅料

1、火锅底料的做法是使用牛油搭配香料以及各种配料一起炒制而成的，必须使用牛油才能炒出香味来，通常会使用色拉油、郫县豆瓣、白酒、葱姜蒜、花椒、辣椒段、冰糖等几十种配料在牛油中进行混合炒制。

2、先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

白萝卜怎么做火锅好吃

主料:黄牛肉、白萝卜。

配料:料酒、蒜叶、生姜、食盐、茶油、豆腐皮、香菜、干野山椒。

牛肉切块，放入冷水锅，加料酒，烧开焯一下，再清水过一下，沥干水放入电热高压锅。将电热高压锅调到肉类排骨档位。白萝卜切块，放入冷水锅，烧开焯一下，沥干水备用。香菜洗净、豆腐皮洗净切成条、蒜叶洗净切成段备用。茶油用菜锅烧开倒入火锅，白萝卜放入火锅打底。将炖好了的牛肉连汤倒入火锅，放食盐、生姜、干野山椒，火锅盖上盖子，中火五分钟再转小火三分钟。放入蒜叶即可。

排骨和鸡翅怎么做火锅

材料：排骨 、生姜、 老抽、 料酒、 盐 、糖、 花椒 、辣椒 、桂皮、 火腿、 鸡翅。

1、锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨、鸡翅呈现焦黄色；

2、放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐；

3、加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去；

4、大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底制作完成；

5、撒上调料，即可食用。

熬好的牛油怎么做火锅吃

1、食材：水300g、干辣椒170g、牛油450g。

2、首先制作糍粑海椒：干辣椒泡水一个小时，剪段备用。捞出入锅，加一杯水，大火煮开小火至辣椒充分把水吸收掉。

3、香料准备好，可用水泡一下。大料香叶桂皮都是必备，其余按照自己的喜好。葱姜蒜准备好。

4、菜油烧热关火，倒入牛油慢慢融化全部融化且油温上来后倒入葱姜蒜。小火炸到变成金黄色。捞出。

5、豆瓣酱搅拌。放海椒。熬制30～45分钟，放入香料、葱姜蒜、白酒微火搅拌熬制20分钟左加入花椒再熬5分钟。最后放糖小火五分钟后关火。

火锅面怎么做火锅面好吃

准备原料：辛拉面煮面，各种贡丸，青菜，芝士片。

步骤一：锅中放水，烧至沸腾。

步骤二：将各类贡丸放入开水中炖煮。

步骤三：将辛拉面及拉面调味料放入锅中，与贡丸一同炖煮。

步骤四：在辛拉面基本煮熟时，放入已经清洗完毕的青菜并搅拌。

步骤五：搅拌十秒后，将火锅面捞出至碗中，放入芝士片。

待芝士片融化后，火锅面的汤汁会更加浓郁，味道更加鲜美，即可食用。