醋溜藕片

1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片。

2、放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

3、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙。

4、加入藕片略炒，用水淀粉勾芡。

5、淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

6、醋溜莲藕就做好啦！

醋溜藕片怎么做好吃

1、配料：一节莲藕、少许青椒辣椒、菜籽油、酱油、醋、盐、葱末、姜末。

2、先将莲藕洗干净去皮，切成薄片，在水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。将青椒辣椒切成圈备用，再将藕片放入锅中用水煮，煮到半熟即可捞出放在一旁沥干水分。

3、锅中烧油，放入辣椒圈、青椒圈、葱姜末翻炒一会儿，再把沥干的藕片放入锅中翻炒一分钟，加入适量醋、酱油、盐及少量清水，当汤汁慢慢浓稠后，翻炒均匀即可出锅。

醋溜藕片的家常做法

莲藕刮皮洗净。切片装盘备用。锅内烧开水把藕片炸一下。葱姜蒜切丝备用。锅内倒入油烧热,放入葱姜蒜爆锅。倒入藕片翻炒。加入适量盐、白糖、白醋、翻炒均匀，沿锅面加入一勺白开水，入味。