家常炒藕的做法大全
1、做法一:先准备好肉片。备好的葱花;藕去皮后洗干净,切成丁;锅中放油,油好后加入葱花;放入肉片,煸炒;放入藕丁,煸炒;加入生抽、盐煸炒。炒几分钟即可出锅。
2、做法二:鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花;将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干;炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
3、做法三:莲藕去皮切片,清水里滴两滴白醋,将莲藕片泡入,猪肉、青椒切片备用;莲藕在沸水里焯至断生,捞出沥干水分,锅内放一点点油,放肥肉小火炒炸;待肥肉炸至微黄,加入瘦肉翻炒,加适量盐,待猪肉变色,放入莲藕,加入青椒,翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
辣炒藕的做法
1、取莲藕半个,去皮洗净,先切成藕片状,再切成条状,莲藕孔内泥较多,切成条状后继续洗净。
2、取青辣椒1个、红辣椒1个,洗净切成条状,留作备用。
3、锅内加入适量的食用油,将洗净的莲藕放入锅内,翻炒30s后,加入适量陈醋,继续翻炒均匀,加入适量清水焖烧6分钟。
4、再将切好的红辣椒与青辣椒放入锅内,翻炒均匀,加入适量清水,继续焖烧1分钟左右。
5、此时再添加苹果醋3滴以及适量的食盐,翻炒均匀即可出锅摆盘了。莲藕本身带有丝丝甘甜的味道,在烧制该菜时又加入了辣椒、陈醋、苹果醋以及适量食盐,调色调味,使得该菜具有酸甜辣咸四种味道,是夏日里不可或缺的一道美味家常菜哦。
炒藕的制作方法
1、主料:藕1节;辅料:胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个;调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量。
2、藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎。
3、锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒。
4、放入藕片、盐翻炒入味。
5、锅中加鲍鱼汁,上色也调味。
6、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅。