家常炒藕的做法大全

1、做法一：先准备好肉片。备好的葱花；藕去皮后洗干净，切成丁；锅中放油，油好后加入葱花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、盐煸炒。炒几分钟即可出锅。

2、做法二：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花；将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

3、做法三：莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用；莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

辣炒藕的做法

1、取莲藕半个，去皮洗净，先切成藕片状，再切成条状，莲藕孔内泥较多，切成条状后继续洗净。

2、取青辣椒1个、红辣椒1个，洗净切成条状，留作备用。

3、锅内加入适量的食用油，将洗净的莲藕放入锅内，翻炒30s后，加入适量陈醋，继续翻炒均匀，加入适量清水焖烧6分钟。

4、再将切好的红辣椒与青辣椒放入锅内，翻炒均匀，加入适量清水，继续焖烧1分钟左右。

5、此时再添加苹果醋3滴以及适量的食盐，翻炒均匀即可出锅摆盘了。莲藕本身带有丝丝甘甜的味道，在烧制该菜时又加入了辣椒、陈醋、苹果醋以及适量食盐，调色调味，使得该菜具有酸甜辣咸四种味道，是夏日里不可或缺的一道美味家常菜哦。

炒藕的制作方法

1、主料：藕1节；辅料：胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个；调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量。

2、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

3、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

4、放入藕片、盐翻炒入味。

5、锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

6、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。