蒸牛肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2、牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制15分钟。
3、放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
4、将腌好的牛肉放入笼屉中。进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
牛肉：
牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
水蒸牛肉怎么做才好吃
1、取牛肉200g洗净放在碗中；
2、将砧板和刀洗净，将备好的牛肉切好；
3、将切好的牛肉放入碗中，加入适量白胡椒粉；
4、加入适量料酒；
5、加入适量蚝油；
6、加入适量食盐；
7、搅拌均匀后腌30分钟；
8、在蒸锅中加入适量水；
9、将调好味的牛肉放入锅中；
10、盖上锅盖，蒸20分钟；
11、起锅，美味的蒸牛肉就做好了。
粉蒸牛肉怎么做才好吃
材料：
黄牛肉、醪糟汁、酱油 二米粉、姜未、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花。
做法：
1、将牛肉去筋，横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，盛入盆内 ，放入郫县豆瓣，酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内，用旺火蒸后，将笼端离锅口；
2、上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。
