油炸冰淇淋
1、材料:吐司片4片,冰淇淋一盒,擀面杖一根,小碗一只。
2、用擀面杖将吐司片擀实。
3、挖冰激凌一勺,放入吐司上部。
4、将吐司下部向上对折,用碗按下,包住冰激凌,用力扣压。
5、将扣住的吐司与其他部分分开,包住的冰激凌呈饺子状。
6、将做好的四只放入冰箱冷冻,15分钟后取出。
7、将鸡蛋打成均匀的蛋液,吐司裹蛋液,待炸。
8、大火油锅烧热,炸至金黄色,取出即可。
怎样做冰淇淋
1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开,然后把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色。此过程关键的就是打蛋清的过程,一般很漫长,如果腕力不够,可能需要打更久。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。一个小窍门,就是可以往牛奶里加入少许清水,如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦。微微开的含义就是虽然煮沸,但是不是很沸腾,即达到了消毒有很鲜。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合,这是做冰激凌的主要材料,搅拌过程要仔细均匀,不可以用蛮力。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。这个煮沸过程可以用猛火 ,让材料充分沸腾,让蛋清和牛奶熟透,避免吃了拉肚子。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
用羊奶粉和鸡蛋如何做冰淇淋
用料:羊奶粉100克、香草荚1/2根、蛋黄3个、细砂糖50克、冰淇淋机一台。
做法:
1、香草荚用刀子划开,取出香草籽。
2、把羊奶粉加水和香草籽连同香草荚一同倒入锅中,小火加热,锅边缘出现小气泡即关火。
3、蛋黄和细砂糖混合,用打蛋器搅打至乳白色。
4、将少量3倒入2的盆中,用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分,继续用打蛋器搅拌。
5、将混合物倒回锅中。
6、以小火加热,同时用铲子不断搅拌。
7、待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌,锅底开始冒小气泡关火。
8、用筛网把过滤到不锈钢大盆中,隔冰水降温,同时用铲子不断搅拌加速降温,使蛋奶糊完全冷却。
9、蓄冷桶取出,启动冰淇淋机,将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机,搅拌约20分钟即可。
菠萝冰淇淋做法是什么
1、准备菠萝一个,在其头部用刀切开,并用勺子把果肉一一挖出,不要挖两边的皮太薄。
2、把挖出的果肉放入果汁机打成汁,打成汁的菠萝放入锅中,开火煮,并加入白砂糖一起搅拌。
3、准备一瓶牛奶,在加热菠萝过程中分多次加入,把菠萝汁熬成浓稠状态即可出锅,放入碗中,待至变凉。
4、准备200ml奶油,放入菠萝汁中用打蛋器打融。
5、最后把打好的汁放入挖好的菠萝壳中,放入冰箱,12个小时即可取出食用。