自制酸奶冰淇淋

1、提前浸泡清洗好葡萄干备用。将冰激凌桶内桶提前放入冰箱冷冻一天以上。

2、将酸奶（粘稠的最好）倒入盆内。

3、舀入3勺蜂蜜，放入葡萄干。

4、将冷冻好的内桶放入冰激凌机内。将其倒入冰激凌桶内。（冰激凌桶要提前冷冻12小时以上）自投料桶内放入适量的杏仁片。

5、加入少许的淡奶油，增加浓郁奶香味。

6、开启机器，搅拌30分钟即可。打开机器，就能尝到美味的冰激凌了。

冰淇淋化了再冻能吃吗

冰淇淋化了再冻能吃。冰淇淋的保存温度升高时冰晶溶解，整个体系的粘度降低，冰淇淋中的小气泡逐渐合并成大气泡，直至溢出。融化之后再冻的冰淇淋失去了均质化的状态，只会影响口感而已，对人体并无害处。

冰淇淋：

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售，许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋，即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。

如果没有冰淇淋机怎么做冰淇淋

自制无奶油冰淇淋方法：

用料：牛奶500克、鸡蛋两个、白糖50克。蛋黄取出，加入20克白糖，打至发白。牛奶煮至冒泡，加入白糖、蛋黄中。蛋奶放入锅中，用小火搅拌至八十五度。待至常温后把蛋奶放入密封保鲜盒，放入冰箱冷藏。等待4小时即可食用。

冰淇淋商用的做法和配方

1、原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。

2、首先要准备一大盆冰水待用。半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。

5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。

6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。

7、最后把我们做好的混合液，把做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦

如何做香蕉冰淇淋

1、材料：香蕉一根，牛奶（只用三分之二）砂糖10克，鸡蛋一个（只用蛋黄） 。

2、牛奶倒入锅里，用小火加热，只用三分之二。

3、把蛋黄取出，打散。

4、牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦，加热五分钟左右，加入蛋黄液和糖，搅拌均匀。

5、继续用小火加热，一边加热一边搅拌，直到牛奶变得粘稠。

6、牛奶在一旁放凉，把香蕉去皮打成香蕉泥。

7、香蕉泥里放入晾好的牛奶，搅拌均匀。

8、放入冰箱冷冻，每小时拿出来搅拌一次，共四次，第四次就可以挖成球开吃了。