虾饺的面皮怎么做

材料：澄粉80克、生粉20克、猪油10克。虾饺的面皮制作方法如下：

1、将澄粉和生粉搅拌均匀，加入开水烫面；

2、趁热揉进10克猪油，和成不粘手的的面团；

3、将揉好的面团盖上湿布，放置30分钟；

4、30分钟后，将面团取出，用擀面杖做成饺子皮状，完成虾饺的面皮制作。

水晶虾饺的做法

1、大虾洗净，去皮，去泥线，将剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；金针菇洗净，剁成碎丁；肥猪肉剁成泥；将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。

2、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（留20克淀粉备用）；开水和面，揉匀，加盖焖5分钟；分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油（熟植物油或橄榄油亦可）；和好的面分成小块，做成剂子；将剂子擀平，包成饺子；蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟。

火锅虾饺的制作方法

主料：澄面、虾。

配料：盐、酒、胡萝卜、玉米。

制作方法：

1、澄面加开水拌好，盖上保鲜膜待用。

2、将虾去线用酒、盐腌5至10分钟。

3、胡萝卜过水后切碎，玉米煮熟，把虾、胡萝卜、玉米拌好后调味。

4、 澄面制皮后包上馅料，上锅蒸10分钟左右。

请问虾饺的皮是用什么粉做

虾饺的皮是用澄面搭配生淀粉来进行制作。

虾饺皮具体做法：

1、将澄粉和适量生淀粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水；

2、边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右；

3、取出放在案板上揉擦均匀，再加适量熟猪油，揉至光滑、细腻；

4、搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形即可。

虾饺的做法怎么做好吃

1、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

2、辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。

3、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。

4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。

5、准备好葱和姜，要切碎。

6、明虾去皮切大段。

7、把这些准备好的都放入盆中加入盐。

8、再加入料酒。

9、加入盐。做肉之类的最好加入。

10、再加入食用油。

11、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。

12、再切成小挤子。

13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。

14、把调好的馅放在压好的皮上。

15、就像包饺子一样包起来。

16、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。

17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。