高压锅做蛋糕的方法

1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，没有液体奶，用奶粉代替。处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。

2、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

3、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。打到有纹路了放入剩下所有的糖。到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。

4、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。

5、按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。

电饭煲做蛋糕的方法和步骤

1、牛奶200g跟120g低筋面粉混匀，划十字，不要搅拌，防止面粉出筋，随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀，过筛。

2、加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多，否则后面加入的蛋白容易消泡。

3、蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈以防消泡。尽可能混匀，不然最后会有局部结块之类的。

4、蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆，启动蛋糕模式，45分钟后结束，稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。

九阳烤箱做蛋糕的做法

一、主料

熟香蕉440公克，蛋240公克，低筋面粉260公克，高筋面粉260公克。

二、辅料

细砂糖440公克，沙拉油192公克，牛奶180公克，小苏打粉20公克，核桃100公克，杏仁片少许。

三、做法及步骤

1、将核桃入烤箱以180℃烘烤8分钟备用。

2、将熟透的香蕉拌打成泥，加入细砂糖再打发至香蕉泥发白变硬，随后加入蛋继续拌打均匀。

3、将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后加入并拌匀。

4、沙拉油继续加入拌匀。

5、牛奶与小苏打粉先拌匀，再加入面煳中拌匀，最后加入烤熟的核桃拌匀。

6、将面煳倒入烤模内，表面以橡皮刮刀抹平后，再洒上少许杏仁片，入烤箱以170℃烤约40分钟即可。

烤箱做蛋糕的做法

1、水果蛋糕材料：

（1）低筋面粉100公克,奶油100公克

（2）糖粉100公克,盐1/2小匙

（3）蛋2个

（4）牛奶20公克

（5）桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个

2、水果蛋糕作法：

（1）材料(5)一起拌匀备用。

（2）低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。

（3）材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。

（4）将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。

（5）最后将作法，水果材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。