猴头菇泡多久

干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，最少需要浸泡24小时才能泡发，用沸水浸泡干猴头菇则只需要5~6个小时就能泡好。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后，用沸水浸泡则只需要两小时左右就能把干猴头菇泡好。

海带和猴头菇可以一起吃吗

可以做汤喝:猴头菇海带汤。用途:补气养血、活血软坚、滋阴健脾胃、气血不足、 脾胃虚弱、 抗胃癌、 食管癌。材料:猴头菇30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤、油、盐、味精、姜适量。做法:1、水发猴头菇切片；2、当归、桃仁、熟地、红花装入纱布袋内，放入锅内加水煎汁液，取汁待用；3、油锅烧热后，放入菇片、海带煸炒；4、放盐、姜末后，加药汁、高汤，煮沸后调好味即可。

猴头菇怎么吃

1、干货门市买的干猴头菇，温水泡涨！

2、猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块！

3、水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下！

4、凉水泡一夜就可以用了，尝尝不苦了，就可以做菜吃了（这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会苦的。）

5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用！

6、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀！

7、尖椒洗净切块。

8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用！

9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇，（不用加盐，鸡蛋里加过了。）

10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀！（猴头菇很吸油的，不想放太多油的，可以适当加点开水。）

11、青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅！

猴头菇加工方法

1、猴头长到商品规格采收后，要及时将子实体放于通风良好的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在通风向阳处晾干；如遇阴雨天气，收获量又大时，应在火炕上用文火烘干。但应注意保持菌刺完整，以免降低商品质量。待充分干燥后，即可装入塑料袋密封保存。

2、也可用盐水浸渍保存，方法是：将鲜猴头剪去有苦味的菌蒂，用清水洗净，拣除杂质，放入0.1%柠檬水中煮沸10分钟左右，捞出放入清水中冲洗，冷却后，沥干，按鲜猴头重量的25%加入精盐。一层猴头菇，加一层盐，贮于缸中，将猴头菇全部浸入水中，上压竹片或木板。浸渍过程中，要搅拌倒缸3-4次，并且保证盐水达到24波美度。食用时，再用清水浸泡冲冼脱盐。

猴头菇有什么具体的养生功效谢谢

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。