长沙怎样做煎饼

1、先找一个大一些的碗，然后取半碗面粉倒进去。

2、接着在面粉里加入清水搅拌一会，若觉发现面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水进去。

3、直到把面粉搅拌的像面糊一样就可以了。

4、接下来，打开火把锅烧热（稍微加点油），然后把搅拌好的面粉，舀几勺放入锅里。

5、趁着锅热把锅端起来，让面粉在锅里打圈转，正好就能形成一个圆形。

6、剩下的面糊用勺子，把面糊摊开摊匀称。

7、等到面糊烧干之后，用锅铲将它翻个面，来回翻向次，看到两面都焦面时，就可以出锅了。这种饼一定要出趁热吃，凉了就不好吃。

怎样做煎饼才能又薄又不会烂

1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的面团，醒二十分钟；

2、空下来的时间用来处理葱。洗干净后漓干水，切末；

3、面醒好后，轻压让气泡跑掉，搓圆压扁，擀成牛舌状，三到四次；

4、均匀的抹上猪油或色拉油，盐、椒盐粉，然后撒上葱花，再撒上一层薄粉，把圆形卷起来成条状，两头及收口处捏紧。竖立，用手压扁；

5、中火热锅，放少许油，上色后，改小火煎至两面金黄即可。

在家怎样做煎饼

1、食材：面粉半碗，清水1碗。

2、先找一个大一些的碗，然后取半碗面粉倒进去。

3、接着在面粉里加入清水搅拌一会，若发现面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水进去。

4、直到把面粉搅拌的像面糊一样就可以了。

5、接下来，打开火把锅烧热（稍微加点油），然后把搅拌好的面粉，舀几勺放入锅里。

6、趁着锅热把锅端起来，让面粉在锅里打圈转，正好就能形成一个圆形。

7、剩下的面糊用勺子，把面糊摊开摊匀称。

8、等到面糊烧干之后，用锅铲将它翻个面，来回翻向次，看到两面都焦面时，就可以出锅了。这种饼一定要出趁热吃，凉了就不好吃了。

煮熟的大米怎样做煎饼

1、煮好米饭，晾凉放入空碗备用，准备好面粉（高筋面粉，擀饺子皮那种就行，不需要放酵母），鸡蛋一个，准备一盒牛奶，看个人喜好，我准备的是椰子牛奶，会有淡淡椰子味。将牛奶倒入面粉中，不需要倒入太多。

2、用筷子搅拌碗里的面粉，往碗里加入冰糖，想简单快速也可以使用白砂糖代替，加入冰糖味道要好些。用筷子充分搅拌，让牛奶和面粉充分混合，可以搅拌久一点，使糖更容易混合。

3、将上一步混合好的面粉糊倒入米饭中，取另外一个碗，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌，也可以使用打蛋器，但是注意不要打发鸡蛋，容易影响口感和饼的外观。

4、将搅拌好充分混合的蛋液倒入米饭中，边倒边搅拌，使面粉糊鸡蛋液和米饭充分混合，保证每一粒米饭都被包裹住。

5、在平底锅里放入适量植物油，调至大火，当油温达到6成热时，就可以将上一步碗里混合的米饭倒入锅里。倒入米饭的时候，速度一定要均匀，注意不要烫手，慢慢将米饭摊开。

6、在锅里煎制两分钟后，调为小火，否则容易糊锅，这样也比较容易熟透。继续小火煎制两分钟后，用锅铲在锅里划一个大“十“字，将锅里的米饭饼一分为四块，这样比较容易翻面，也比较方便食用。

7、煎制一分钟后，利用锅铲和筷子将米饭饼每一块都翻过来，继续小火煎制，用筷子间歇性按压米饭饼，煎制出来更酥脆哦。煎制两分钟后再翻个面，然后调为大火，每半分钟翻一次，直至米饭饼两面变成焦黄。

8、直到米饭饼两面变成金黄色，酥脆熟透，就可以了，将煎制好的米饭饼装盘，可以放点新鲜小茴香，口感更好哦。

怎样做煎饼不易烂

1、鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉，先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊。放葱花，盐。

2、平底锅大火稍微烧热，转小火，放油一点点，倒入适量面糊，小心转动，摊均匀。开大火，待凝固后小心从边上翻面。新手比较容易翻烂，一个窍门就是右手拿铲掀边，左手拎起来边，左手不碰到锅沿。

3、这样就方便把铲子移动到中间了，然后快但匀速地翻面，不能用力过猛，也容易烂。如果平底锅较厚，这时就可以关火，用余热把煎饼炕熟了。