鸽子煲汤要不要炒 清蒸鸽子要放油吗
鸽子肉味甘咸，性平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，适合长期适量食用，不会对人体造成什么毒副作用，还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、延缓衰老等作用，但任何滋补食物都不宜过量食用，以免对健康造成危害，下面，和360常识一起了解一下吧！
鸽子煲汤要不要炒
可以不用炒，在炖汤之前先把肉炒一下，主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气，但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了，不用炒，另外，鸽子煲汤一般都是比较清淡的，而放油炒过之后，炖出来的鸽子汤表面的油会比较多，吃起来会感觉油腻，但是每个人做菜习惯和口味都不一样，如果习惯在炖鸽子汤之前炒一下，或者更喜欢炒过之后的口味，那么炒一下没有影响的。
清蒸鸽子要放油吗
看个人的习惯，放油不放油都可以，一般情况清蒸鸽子是不需要放油的，因为吃清蒸鸽子一般是比较清淡的，再加上鸽子外皮中也是有油脂的，在蒸的时候会流出来，即便不放油鸽子也还是很好吃的，但是一些地区的做法，会在清蒸鸽子之前拌上少量的猪油，这样蒸出来的鸽子更香。
鸽子汤忌讳什么
在炖鸽子汤的时候，禁忌放入猪肉和猪肝，因为猪肉有补中益气功效，而鸽子汤也同样有滋肾益气的功效，如果在炖鸽子汤的时候加入猪肉，就会导致补过头，从而导致气滞，不利于健康，而猪肝和鸽子同炖，二者可能会产生一种物质，最终导致人面部长斑。
清蒸鸽子是怎样做才能很好吃
材料：鸽子1只，麻油500g，金针、木耳、香菇少许，葱、姜、盐、酒适量。
制作方法：
金针、木耳、香菇浸软，洗净。葱、姜切成碎末。乳子去毛去内脏，洗净切成4块，放入碗中。向碗中加入适量葱、姜、酒和盐，腌制半小时左右。将腌好的鸽块放入盆中，并将金针、木耳和香菇放入。将盆放入装有沸水的蒸笼，蒸12到15分钟。取出盆，加入适量麻油即可。
清蒸鸽子
1、准备鸽子、黄酒、盐、姜。
2、鸽子洗净，分成小块。
3、装盘，放入黄酒，盐。
4、搅拌均匀。
5、放上生姜片，放在蒸锅上蒸。
6、20-30分钟后，撒点葱花。
7、鸽子做好了。
8、鸽子营养很丰富，蛋白质含量很高，热量又不高，口感也很细腻，肉质很嫩，很香。
