螺蛳粉的臭味来自什么食材

1、螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

3、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

西安哪里有卖螺蛳粉的

1、柳州韦姐螺蛳粉：位于陕西省西安市莲湖区铁塔寺路中段恒绿综合市场3号；

2、柳州螺蛳粉四民巷：位于陕西省西安市碑林区南关正街与四民巷交叉口西北50米；

3、真味螺蛳粉：位于陕西省西安市莲湖区星火东巷208路公交车终点站；

4、柳州螺蛳粉西北大店：位于陕西省西安市长安区凤林北路康杜村书香快捷酒店向东150米路南商铺；

5、柳州螺蛳粉科大后街店：位于陕西省西安市未央区科技大学后街西216号。

螺蛳粉的螺蛳是田螺吗

螺蛳粉的螺蛳是田螺，汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺蛳肉都烂掉的，当然，你也可能会吃到几颗“漏网之鱼”大部分的螺蛳肉都化在汤里了。不过吃螺蛳粉有一个特色，就是加料，以前只是传统的猪脚鸡脚鸭脚卤蛋煎蛋豆腐泡之类的。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。