撇裂怎样拌好吃

1、主料：苤蓝，一个。

2、辅料：彩椒，两个。盐、糖、醋、鸡精、花椒、大蒜、香油、橄榄油，适量。

3、先将苤蓝去叶，削皮，洗净。彩椒，洗净。大蒜，去皮，切碎，待用。

4、然后将去皮的苤蓝擦成丝。

5、加入少许盐，用手抓捏一下，放在一边腌制一会儿。

6、再将花椒冲洗一下。开锅，先将花椒倒入锅中，烘干。

7、然后再加油，熬成花椒油（这样熬出的花椒油更香）。

8、随着锅温升高，花椒的香味渐渐溢出，此时关火，逼出花椒油，待用。

9、同时将锅中煸香的花椒碾碎，这也是很好的佐料。

10、下面条的时候，放点花椒碎，麻麻的，非常好吃。

11、然后，将彩椒放在电磁炉上烘焙一下。

12、再关火，利用余温反过来再烤一下（这样彩椒就熟了）。

13、再将彩椒的皮剥去，切成丝，待用。

14、使用手将腌制的苤蓝丝轻轻捏成团，逼去浸出的水份。

15、然后，放在器皿中对其调味，先加入大蒜末，搅拌一下，再加糖，醋，鸡精等调料，搅拌均匀，最后加花椒油，香油，搅拌并锁住味道。

16、摆盆，上桌，味道好，够劲道（花椒油功劳大）的凉拌苤蓝非常受欢迎。

怎样拌牛肉饺子馅

拌牛肉饺子馅方法：

主料：面粉适量、牛肉馅适量。

辅料：韭菜适量、虾皮少许、紫菜少许、香菜少许。

调料：香醋适量、白胡椒适量、油泼辣子适量、小葱适量、食盐适量、酱油适量、香油少许、味精少许、姜适量。

牛肉馅做法：

1、买一斤半牛肉，现绞成馅，取一个干净盆；

2、葱末、姜末加进牛肉馅里；

3、拌油，牛肉本身比较干硬少油，加食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透；

4、打水，取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料；

5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精；

6、韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中；

7、搅拌均匀即可。

怎样拌猪皮

1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉；

2、香菜、大葱、蒜瓣洗净；

3、把卤猪皮切成丝；

4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末；

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起；

6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中；

7、再放入擦成丝的胡萝卜；

8、搅拌均匀即可。

怎样拌馄饨馅

拌馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀即可。