烤冷面是谁发明的呢

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程的特制冷面。

烤冷面

1、材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

2、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

8、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。

做烤冷面用的什么醋

1、一般地区做烤冷面会用一种叫做酸甜香的醋，这种醋并非一般的醋，和那些大众货色味道很不一样，相差很大；

这种醋是在烤制冷面时遇到铁板会被烤出香味的醋，可以使冷面独具风味，口感酸酸甜甜的，更加好吃，吸引更多的食客；

2、东北地区做烤冷面一般多用米醋，偶尔使用陈醋，东北烤冷面酸酸甜甜，色泽也更加深沉，并带着米醋独有的鲜香。

开袋的烤冷面怎么保存

1、把开袋的烤冷面用夹子封存放进冰箱进行保存，不过注意要放在冷藏区，而且不能存放太久，存放太久烤冷面就会碎掉。

2、直接把烤冷面摊开放在阴凉通风处，但是这种方法不宜存放太久，最好很快进行食用。

3、在放凉的开水里过一下，之后再进行晾干，用保鲜袋装着，之后放进冰箱或者放进有冰块的箱子里。

4、烤冷面的成本也是非常低的，我们都能支付得起，所以现在烤冷面得到越来越多人的喜爱，烤冷面最常见的做法就是铁板，在铁板上反复翻炒，放许多好吃的调料，美味的烤冷面就出炉咯。烤冷面的火候也是非常重要的，不过有的人喜欢软一点的，口感会更好，有的人会喜欢硬一点的，各有各的品味，而且每个地方都有每个地方独特的吃法，烤冷面还是老少皆宜。

烤冷面热量大不大

烤冷面热量很大，烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了。

烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。