梅干菜
 更新时间:2025-06-04

基本解释

以芥菜为原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》:“ 江 浙 间,梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜杂盐稍煮,出釜晒乾,再入釜,炙以糖料,再晒再乾,遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九:“匣中盛饭,别一格盛菜,上者有鱼,否则苦咸的梅干一二而已。”

字义分解

读音:méi

[méi]

落叶乔木,品种很多,性耐寒,初春开花,有白、红等颜色,分五瓣,香味很浓,果实球形,味酸:梅花。梅子。 ◎ 姓。

读音:gàn,gān

[gàn,gān]

触犯,冒犯,冲犯:干扰。干涉。干预(亦作“干与”)。森然干霄。 ◎ 追求,求取,旧指追求职位俸禄:干禄。干仕。 ◎ 关连,涉及:干系。互不相干。 ◎ 盾,古代抵御刀枪的兵器:大动干戈。 ◎ 古代用以记年、记月、记日、记时(亦作编排次序)的十个字(甲乙丙丁戊己庚辛壬癸):天干。干支。 ◎ 涯岸,水边:“河之干兮”。 ◎ 个数:若干。 ◎ 没有水分或水分少:干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。 ◎ 枯竭,尽净:干尽。干杯。 ◎ 徒然,白白地:干着急。 ◎ 指没有血缘或婚姻关系,拜认的亲属:干亲

读音:cài

[cài]

供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 ◎ 主食以外的食品:菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

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